Monta tu propia churrería low-cost

Nuestro objetivo inmediato es crear un negocio dedicado a la venta al por menor de churros y otros derivados de la masa frita.

Este proyecto no requiere grandes requisitos de formación, aunque es necesario poseer formación o experiencia en la elaboración de los productos que se comercialicen. También es necesario que las personas que vayan a desarrollar este negocio tengan habilidades en la atención al cliente, dotes comerciales y un buen desempeño del trabajo.

La oferta del establecimiento se divide en:

• Churros.
• Patatas fritas.
• Complementos: Aperitivos, bebidas, etc.

Para que el negocio funcione es necesario establecer el diseño de los procesos de aprovisionamiento y elaboración de forma eficaz y rentable sin menoscabo de la calidad.

El consumo de churros es muy popular en España. Es frecuente encontrar este producto en cafeterías, chocolaterías, quioscos dedicados exclusivamente a la venta de churros, etc.

La mayoría de los negocios dedicados a la venta de churros y patatas fritas son, en su mayoría, negocios de tradición familiar que han ido pasando de padres a hijos. Paralelamente al paso de generación el negocio ha ido evolucionando aumentando el número de servicios y productos que se ofrecen.

Los pequeños despachos donde solamente se puede adquirir churros y patatas fritas consiguen sobrevivir gracias a la localización del lugar. Estos negocios los encontramos cercanos a cafeterías, con un gran volumen de clientes en horarios de mañana y tarde. También pueden estar ubicados estratégicamente en lugares muy céntricos en una zona de paso o de gran afluencia de público, especialmente durante los fines de semana.

El negocio se dirigirá al público en general, y principalmente al de fin de semana. Los clientes se diferenciarán entre los que compran el producto para llevarlo a casa y los que lo compran para consumirlo en el mismo local o en las cafeterías cercanas.

Para el estudio de la competencia será necesario analizar distintos tipos de competidores:

• Churrerías de la zona: Es importante conseguir un producto y servicio de calidad para conseguir afianzarse con los clientes, sobre todo con aquellos que se desplazan para la compra del producto y consumirlos en su casa.
• Cafeterías : Existen algunas cafeterías que elaboran los churros y los ofrecen como productos propios.
• Establecimientos que venden masa frita congelada: Actualmente se pueden comprar en cualquier superficie comercial, los clientes lo almacenan y elaboran en sus hogares. El precio es sensiblemente inferior
• Empresas que ofrecen el servicio a domicilio: Existen algunas empresas dedicadas a esta actividad que ofrecen el servicio a domicilio, a casas particulares, oficinas o cafeterías. Como ejemplo encontramos la empresa Telechurro

• Diseño adecuado y mantenimiento de las instalaciones con la finalidad de transmitir la imagen deseada (calidad, servicio, pulcritud, etc.).
• El personal del negocio que debe funcionar como el mejor grupo de comerciales posible: recomendando platos, haciendo sugerencias, respetando las normas sobre uniforme en el trabajo, etc. Por ello es fundamental en el proceso de selección valorar las dotes comerciales y la orientación a la satisfacción del cliente de los candidatos.
• Recurrir al buzoneo, la inserción de publicidad en revistas de barrio y locales, Páginas Amarillas, etc.
• Recurrir a las promociones para activar los días de menos actividad (descuentos, sorteos, regalos por determinadas compras, etc.).
• Definir un nombre comercial y asignarle un logotipo que cumpla los objetivos tradicionales, esto es, que se recuerde fácilmente, que se asocie al producto o servicio, que se diferencia de la competencia y que guste.